材料：
五花肉、白萝卜
辅料：
香叶、桂皮、八角、大葱、生姜
调料：
料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐
做法：
1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。
2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。
3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。
4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。
7.趁这个时间准备一根白萝卜，去皮后切成五花肉大小的块。
8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内，加入2克食盐调味，大火煮开后再转小火炖20分钟。
9.炖好之后五花肉会非常软烂，白萝卜也吸满了汤汁，特别好吃，把锅内的葱姜等辅料挑出，再转大火收浓汤汁后即可出锅。
浓油赤酱红烧肉怎么和萝卜炖好吃 扩展
直接搭配不是特别搭配，但也能相互衬托美味因为浓油赤酱红烧肉属于油腻口味，而萝卜则是清淡口味，两者风格迥异。
但如果将红烧肉和萝卜搭配在一起，红烧肉的浓郁口感可以和萝卜的鲜甜口感相互衬托，适度地降低了肉质的油腻感，也增加了菜品的层次感。
如果加入一些配料如干辣椒和香叶一同炖煮，口感更加丰富。
另外，如果想要更好的口感体验，可以将红烧肉调成稍微淡一些的味道，口感不会过于油腻，搭配上萝卜的清甜，可以达到更好的食欲效果。
同时也可以选择将萝卜先煮熟再和红烧肉一同炖煮，这样不仅可以更加入味，萝卜的口感也会更加柔软。
浓油赤酱红烧肉怎么和萝卜炖好吃 扩展
主料
五花肉1000克 白萝卜1个 生姜片6片
葱结1根
辅料
食用油2勺 食盐半勺 白砂糖1勺 生抽1勺
老抽1勺 料酒2勺
做法步骤
1.五花肉切小块放入锅中，加姜片、料酒焯去血水。
2.白萝卜去皮切成滚刀块。
3.起锅烧油
4.下入五花肉翻炒。
5.加入姜片。.加入料酒。加入生抽。加入老抽。加入白砂糖。
6.翻炒均匀
7.将翻炒均匀的五花肉转入砂锅。
8.加水加萝卜块加入葱结炖煮40分钟。
9.煮制浓稠时收汁
